葡萄籽怎麼吃？ 這些族群更需要補充
葡萄除了果肉酸甜可口，籽更是營養寶庫。近年來研究發現，葡萄籽中含有豐富的「原花青素（OPCs）」等天然植化素，具有強大的抗氧化能力，被譽為「天然抗老化因子」。那麼，葡萄籽應該怎麼吃？又有哪些族群更需要補充呢？
一、葡萄籽的營養價值
葡萄籽中最重要的成分就是 原花青素（Oligomeric Proanthocyanidins，OPCs），其抗氧化力比維生素C、維生素E更強，有助於保護細胞免於自由基傷害。除此之外，葡萄籽還含有多酚類化合物，能幫助抗發炎、促進血液循環、維護心血管健康。
許多研究指出，長期補充葡萄籽萃取物可減少動脈硬化風險、改善血管彈性，並可能對眼睛黃斑部保護、皮膚延緩老化有幫助。
二、葡萄籽怎麼吃？
- 直接連籽食用
若能接受口感，吃葡萄時可連同籽一起吞下。籽雖然偏硬，但咀嚼或直接吞下都能吸收部分營養。不過腸胃敏感的人要注意，避免一次攝取過多，以免造成不適。
- 葡萄籽粉或葡萄籽茶
市面上有研磨成粉末的葡萄籽，可加入牛奶、優格或飲品中，方便補充。葡萄籽茶則是將籽烘焙後沖泡，風味清香。
- 葡萄籽萃取物保健品
若想穩定攝取有效劑量，選擇經過標準化的葡萄籽萃取膠囊或錠劑是最常見的方法，尤其適合日常飲食難以補充足夠葡萄籽的人。
三、需要補充葡萄籽的族群
- 長時間使用電腦、手機的人
葡萄籽的抗氧化成分可減少藍光與自由基對眼睛的傷害，對於上班族、學生族群有助於保護視力。
- 高壓力、熬夜族群
壓力與缺乏睡眠會加速自由基產生，造成皮膚老化。葡萄籽有助於延緩皺紋生成，維持肌膚彈性。
- 心血管高風險族群
三高（高血壓、高血糖、高血脂）患者，或有心血管疾病家族史的人，補充葡萄籽有助於血管健康。
- 愛美、注重保養的人
葡萄籽能促進膠原蛋白合成，搭配均衡飲食與適當保養，對維持年輕膚質有加分效果。
- 中高齡族群
隨年齡增加，抗氧化能力下降，補充葡萄籽能延緩退化相關問題，維護整體健康。
四、注意事項
雖然葡萄籽安全性高，但仍需注意：
- 腸胃功能較弱的人，避免一次攝取過量。
- 保健品的選擇應認明來源及標示，避免購買來路不明的產品。
營養師溫馨小叮嚀：葡萄籽是輔助保健的好幫手，但仍應搭配均衡飲食、規律運動與良好生活作息，才能發揮最佳效果。對於眼睛疲勞、心血管保護、延緩老化有需求的人，不妨從日常飲食或保健品中適量補充葡萄籽，讓健康與美麗都能同步守護。
參考資料:
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Weseler AR, Bast A. Masquelier’s grape seed extract: from basic flavonoid research to a well-characterized food supplement with health benefits. Nutr J. 2017 Jan 19;16(1):5. doi: 10.1186/s12937-016-0218-1. PMID: 28103873; PMCID: PMC5248468.
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SANIYES劉諭均營養師
