五味子是什麼？怎麼吃、功效、注意事項全解析
您是否曾感到疲憊不堪、想提升專注力，或是在尋找天然的護肝、抗老配方？
有一種神奇的果實，紅紅小小的，因獨特的酸、苦、甘、辛、鹹五味而聞名——五味子 (Schisandra chinensis)。
五味子不僅是藥材，也可作為茶飲等功能性食品，是一種「藥食同源」的珍貴植物，由於多樣的健康益處，世界衛生組織 (WHO) 早在2007年就將其列為有價值的藥用植物。
五味子的健康價值不斷被現代科學所證實，從強大的抗氧化、護肝作用，到調節免疫與保護神經，其核心成分展現了多方面的保健潛力。
五味子的核心力量：木脂素 (Lignans) 與其他營養成分
五味子的健康功效主要來自其豐富的活性成分，其中最核心、研究最廣泛的就是木脂素 (lignans)，木脂素是一類獨特的多酚化合物。
除了木脂素，五味子還富含其他多種營養素，包括：
• 多酚類：如類黃酮和酚酸，存在於果實、葉片等多個部位，其中葉片中的含量甚至高於果實。
• 花青素：賦予五味子美麗的紅色，也是強效的抗氧化劑。
• 有機酸：如檸檬酸、蘋果酸，是其酸味的來源，也是天然的食品防腐與調味劑。
• 多醣 ：具有調節免疫等多種生物活性。
• 維生素C和維生素E。
五味子的多重健康益處
有提升體力、抗氧化、抗衰老、保肝、抗發炎、神經保護、抗癌、抗糖尿病、心血管保護和免疫調節等多重功效。
1. 提升體力與對抗壓力
幫助身體抵抗各種壓力，提升能量、耐力與生理表現。它能支持粒線體（細胞的能量工廠）的正常運作，恢復受損的粒線體功能，改善能量代謝，這也是它能減少疲勞、增強體力的原因之一。
2. 強大的抗氧化與抗衰老能力
氧化壓力是造成人體老化與多種慢性病的元兇。五味子最為人稱道的功效之一就是其卓越的抗氧化能力，它的自由基清除能力堪比維生素C。五味子還能保護皮膚抵抗紫外線 (UVB) 造成的氧化損傷，抑制膠原蛋白降解，有助於維持肌膚年輕。
3. 卓越的保肝效果
肝臟保護是五味子最顯著的藥理作用之一，在傳統中藥中常用於改善化學性或病毒性肝損傷。五味子的活性成分能顯著降低肝功能指數 ALT 和 AST。
• 強化肝臟解毒功能
• 增強抗氧化防禦
• 促進組織再生
4. 抗發炎作用
慢性發炎是許多疾病的根源。五味子木脂素能透過抑制體內關鍵的發炎信號，來減少促發炎細胞因子的產生，從而達到抗發炎的效果。
5. 保護大腦與神經功能
部分五味子木脂素能夠穿過血腦屏障 (BBB)，直接作用於腦部組織，減少腦部氧化壓力、調節神經發炎，並改善認知功能與記憶力。
6. 輔助抗癌潛力
五味子木脂素在研究中顯示出抗癌活性。此外，還能增強化療藥物的效果，這為癌症輔助治療提供了新的可能性。
7. 調節血糖與改善糖尿病
五味子木脂素有助於調節血糖代謝、提升胰島素敏感性。
8. 心血管與皮膚健康
五味子木脂素還具有保護心血管的潛力。在皮膚護理方面，它具有抗酪胺酸酶的活性，顯示出應用於皮膚美白的潛力。
儘管五味子具有多種健康益處且通常被認為是安全的，但在使用其保健品時，仍需注意以下幾點：
• 可能的藥物交互作用：這是最需要注意的一點。五味子成分會影響肝臟中重要的藥物代謝酵素細胞色素P450 (CYP450)
如果您正在服用任何處方藥物，特別是免疫抑制劑、抗凝血劑 (warfarin) ，在使用五味子相關保健品前，務必諮詢您的醫師或藥師，以確保安全。
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作者:周于婷營養師
